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秦风茶艺
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活动剪影
南京茶艺篇,你知道茶艺师的第一堂课是什么吗?
编辑:南京市江宁区秦风茶艺工作室   发布时间:2018-09-02

你知道,茶艺师的第一堂课是什么吗?

遇见这个问题,大多数人的第一反应就是猜想,茶艺师的第一节课,不就是教茶艺表演前的礼仪、认识茶具吗?但是,恰恰相反,茶艺师的第一堂课,与茶的关系不是很大。我切身的体会是,茶艺师的第一节课,不是教你如何去泡好一杯茶,而是告诉你如何成为一个更好的人。
茶艺课上,轻柔的古筝曲静静地在耳边环绕。摆的茶样多,家具也有着年份了,整个课室散发着茶香、古木香。宁静的氛围让我不禁放空。凝视着杯里的茶,就像是凝视着真实的自我。我不禁猜想,一个长久与茶相伴的人,是怎么样的呢?嘿,一定是像老师这样,穿着朴素、古典的服饰,追求着深度与真实度。这刚好也是我的模样。
老师说,学茶要先学会两耐。
一是,耐烫。泡茶的人要受得了高温,就算是被烫到,也要“优雅”地被烫,不可一副狰狞的模样。
二是,耐得了寂寞。和茶相处的过程,就是一条与寂寞为伴的路程。茶比人静,能坐在茶桌上品饮的人,也不会聒噪。就是这种静到骨子里的寂寞,才是我们真正与自己独处的时候。
茶艺师的第一堂课,是教你重新认知“认可”、“尊重”、“包容”。这三个词,听起来并没有什么神秘感可言。然而,信息时代下,人心喧嚣,这作为每个人都懂得的道德标准,却因各种缘由被大多数人抛在脑后了。与茶相处的过程,就是我们重拾美好的时候
认可。崇高的职业荣誉感。
一位朋友请了一个英国管家为自己服务。继承英国管家的敬业精神,那位管家也同样是非常地敬业。每次到用餐时间,若不是主人家再三邀请,是不会和主人坐在同一张桌上用餐。递东西给主人,他会60度鞠躬,充满敬意地双手奉上。当有人问起他的职业,他就会很自豪地告诉说——我是一个管家。换了工作服后,管家和主人就像是朋友一样聊天。不卑不亢。这就是崇高的职业荣誉感。
秦风老师在茶行业有十五年了,早年,她做这份工作的时候,并没有得到多少人的认可,陈旧的观念认为,茶艺师就是帮别人泡茶的服务工作。即使是这样,她也不觉得自己做着低人一等的工作。经过十年磨一剑,星星老师创办的心馨茶艺在深圳茶圈已经是众所周知。
做为一个茶艺师,只要是坐在在泡茶台上,就要为客人呈现最好的自己。老师教导我们,“想想看,如果你坐在客人的位置上,你希望泡茶人是怎么样的,就为对方呈现一个怎么样的自己。”,这是茶艺师的自我修养——“为了容纳更多的人,我放小了‘自我’”
对客人的尊重,是茶艺师的自我修养。对茶器的尊重,是对生灵的尊重。
茶艺表演的多个环节恰好是在教育人,要对万物有敬畏之心。例如,表演前的净手的动作,是为了表示对茶器的尊重,举案齐眉的动作示意着对茶的恭敬,用公道杯倒茶汤如品茗杯,示意在茶面前人人平等。而对茶的冲泡,更是体现了茶人严于律己的专业素养。人的一生可能是一百年左右的光阴,但是对于茶来说,一次冲泡就是它全部的人生。
包容。宽以待人的行业觉知。
老师曾讲过这样一个在茶艺圈里饱受争议的泡茶规矩——将盖碗里的茶汤注入公道杯的时候,杯底是否能对着客人?
很多人认为,将盖碗的碗底对着客人,是对客人的不尊重,但是,也有人认为,强行将盖碗的碗底侧对客人,会让手腕扭得很不自然,这样一来,坐在你的对面的客人,也会感觉不舒服。孰对孰错。
确切地说,我们学的茶艺是“对而不真”
茶文化作为艺术的一种体现形式,到目前为止还没有形成规范的体系。每个资深的茶艺老师,都有自己的见解与教授方式,并没有哪位老师说的、教的就是对的。这就是茶里的“有容乃大”——容许差异性,不固执己见;具备灵活性,可兼容变化。

最后,也是最重要的,要有忠诚不变的职业态度。 “忠诚不变”说起来容易,但做起来却并非易事。大市场环境下,只有守得住孤独,耐得住寂寞,经得起诱惑,才能真正地在茶文化圈有一席立足之地。