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活动剪影
南京茶艺带您了解茶具选用
编辑:南京市江宁区秦风茶艺工作室   发布时间:2018-06-30

泡茶,你选对茶具了吗?南京茶艺

古人云:器为茶之父,水为茶之母。有了好茶、好水,还须有佳器。

对于不同种类的茶进行茶具的搭配,可以更好地衬托茶的色泽、形态和香味,使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异,色彩繁多,精美别致,是品茶时不可或缺的情趣。

那么,不同的茶具适合冲泡什么样的茶呢?

盖碗是最为常见的泡茶茶具,特点是敞口较大,利于茶叶散热。

且盖碗的材质对于冲泡茶叶不产生任何影响,既不会给茶叶加分,也不会给茶叶减分。

因而,在茶叶审评或日常质量鉴定的环节,多采用盖碗作为冲泡的器具。

乌龙茶、花茶是需要闷泡的茶品,盖子可使香气聚拢,揭开盖子的时候,才能香气扑鼻,更好地体现出茶叶的品质,如铁观音、大红袍、茉莉花茶等。

说到盖碗,就不能不提到现已全面上市的八马东湖之光系列茶具。

八马东湖之光系列为中印元首会晤茶叙同款,更是获得印度总理莫迪发微博点赞。该系列茶具由中央美院教授黄春茂先生,提取湖北楚文化元素,作为设计灵感来源。茶杯以梵钟为形,杯托以游船为托,寓意人生顺风顺水。

东湖之光茶具由国瓷永丰源生产,以高档强化瓷为胎,瓷质坚实细腻、晶莹剔透,触感顺滑圆润;具有高强度、高白度、透光性好、热稳定性好等特点。瓷质金面均由黄金溶解后手工描绘于陶瓷上,不仅光亮平滑且经久耐磨。

紫砂壶是深受茶人喜爱的泡茶器具。一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜;另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。


长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。

长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。

 紫砂壶的开壶、泡养及正确使用教程
乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡,由于水温要高,茶具要能耐泡、保香,常选用紫砂茶具冲泡,如铁观音、凤凰单丛、金骏眉、正山小种等。
 玻璃杯
玻璃质地透明,传热快,无异味。用玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的翻动起伏,叶片逐渐舒展的情形,以及吐露的茶汤颜色,可以一览无遗。

所以,绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡,可以欣赏到茶叶在水中绽放的姿态美感,如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。

也有一些为了方便用保温杯泡茶的人,但其实用保温杯泡茶会影响茶的口感,也让茶失去了保健功效。一般保温杯的温度都比较高,经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质。

而且茶叶不宜长时间浸泡。茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质,长时间浸泡在热水中,会导致这些有益物质不能被人体很好吸收。

功能紫砂杯,采用瑞士PAC技术,以纯正原矿紫砂作为内胆,能将泡不出茶味的叶底,放入紫砂杯中焖泡达到煮茶效果;接近山泉水口感,降低茶的苦涩味;紫砂内胆相当于3棵大树释放的负氧离子具有保鲜功能。

对爱茶的人来说,给自己喜欢的茶找到最适合的茶具,泡出最好的味道,是一件很开心的事。

那么,你喜欢用什么茶具泡什么茶呢?